Satake Cutlery MFG Shirogami#2 PRO Nóż Deba 16,5 cm – Japońska Precyzja i Trwałość

Precyzja i Tradycja w Twojej Kuchni

Nóż Deba to tradycyjny japoński nóż kuchenny, stworzony z myślą o precyzyjnym filetowaniu ryb, porcjowaniu drobiu oraz lekkich pracach tasakowych. Ostrze o długości 16,5 cm wykonane jest z wysokiej jakości stali węglowej Shirogami#2, znanej z wyjątkowej ostrości i trwałości.

Dzięki twardości na poziomie 61-62 HRC nóż zapewnia długotrwałą ostrość i możliwość uzyskania idealnie wypolerowanej krawędzi tnącej. Jednostronne ostrzenie sprawia, że cięcia są precyzyjne i czyste, co czyni ten nóż idealnym narzędziem dla profesjonalistów i pasjonatów kuchni japońskiej.

Dodatkowym atutem jest lekka, ergonomiczna rękojeść z drewna magnolii, która doskonale leży w dłoni i zapewnia pewny chwyt nawet podczas długiej pracy.

Dlaczego warto wybrać ten nóż?

  Stal węglowa premium Shirogami#2 – legendarna japońska stal zapewniająca ekstremalną ostrość i łatwość ostrzenia.
  Jednostronne ostrzenie – idealne do filetowania ryb i precyzyjnego krojenia mięsa oraz drobiu.
  Rękojeść z drewna magnolii – lekka, ergonomiczna i odporna na wilgoć.
  Wszechstronność – sprawdzi się zarówno w kuchni profesjonalnej, jak i domowej.
  Japońska jakość – tradycyjne rzemiosło i staranność wykonania.

Konserwacja noża – Jak dbać o stal węglową?

Nóż wykonany z węglowej stali Shirogami#2 wymaga odpowiedniej pielęgnacji, aby zachować swoje wyjątkowe właściwości przez długie lata.

 Myj ręcznie i dokładnie osuszaj po każdym użyciu, aby zapobiec korozji.
 Unikaj kontaktu z kwaśnymi produktami, które mogą przyspieszyć proces patynowania.
 Regularnie oliw ostrze olejkiem kameliowym lub jadalnym, aby zabezpieczyć stal przed rdzą.
 Nie myj w zmywarce – wysoka temperatura i detergenty mogą uszkodzić ostrze i rękojeść.
 Przechowuj w suchym miejscu – najlepiej na magnetycznej listwie lub w drewnianym bloku.

Dzięki odpowiedniej konserwacji nóż Satake Shirogami#2 PRO Deba zachowa swoją maksymalną ostrość i trwałość przez wiele lat.

Stal Shirogami#2 – Legendarna Japońska Stal Węglowa

Shirogami#2 to jedna z najbardziej cenionych rdzewnych stali węglowych, uważana za legendę wśród miłośników noży. Dzięki swojej wyjątkowej czystości pozwala na hartowanie do 65 HRC, co zapewnia niezwykle ostrą i długowieczną krawędź tnącą.

Noże wykonane z tej stali są znane z doskonałej agresji cięcia, jednocześnie umożliwiając osiągnięcie perfekcyjnie wypolerowanej krawędzi. Shirogami#2 to jedna z najlepszych stali wykorzystywanych w produkcji japońskich noży, ceniona przez profesjonalnych kucharzy i kolekcjonerów na całym świecie.

Skład chemiczny stali Shirogami#2:
 Węgiel: 1,05-1,15% – zapewnia wyjątkową twardość i trwałość ostrza.
 Mangan: 0,20-0,30% – poprawia wytrzymałość.
 Fosfor: maks. 0,025% – zwiększa odporność na uszkodzenia.
 Krzem: 0,10-0,20% – wpływa na wytrzymałość stali.
 Siarka: maks. 0,004% – poprawia skrawalność stali.

Podsumowanie

 Tradycyjny japoński nóż Deba – idealny do filetowania i porcjowania ryb oraz mięsa.
 Wysokiej jakości stal węglowa Shirogami#2 – ekstremalna ostrość i doskonała agresja cięcia.
 Ergonomiczna rękojeść z drewna magnolii – lekka, wygodna i wytrzymała.
 Precyzja, trwałość i jakość premium – wybór profesjonalistów.